RECEPTY

RECEPTY

Denní menu: příklad k nahlédnutí  ZDE 

Vešeré hodnoty si můžete srovnávat na www.kaloricketabulky.cz



Vaječná pomazánka (2 porce)

  • 1 vejce natrvdo
  • 1 balení Gervais natur
  • 1ČL zakysané smetany
  • 1/2ČL polotučné hořčice
  • sůl, pepř, mletá paprika, bylinky

Energetická hodnota pomazánky 1110kJ  S2,5  B24,  T9,6

Celerová pomazánka (2 porce)

  • 100 g celeru - mírně povařit třeba na dva kuse
  • 1 balení Gervais natur
  • 1PL zakysané smetany
  • sůl, pepř, česnek, kajánský pepř, bylinky dle chuti

Energetická hodnota pomazánky je 920kJ  S:9,35g  B:4,74g  T:18g  a vláknina 3,7g

 

Vepřový špíz 4 porce

  • 600g vepřového libového masa
  • 60g cibule
  • 80g mrkve
  • 150g žlutá paprika
  • sůl, pepř, koření
  • 1ČL olivového oleje + 110kJ

Maso nakrájí na větší kostičky, mne vyšlo 8 kousků na každou špejly. V misce jsem si maso smíchala s kořením a olejem (není povinný), nechala půl hodiny odležet. Cibuli jsem si nakrájela na měsíčky, papriku na čtverečky a mrkev na kolečka. Vše jsem napíchala na špejle. (viz obrázek). Pekla jsem na pečícím papíře 15 minut na 220° + 5 min pod grilem.         

Energetická hodnota (bez oleje) 6313kJ S19, B111, T108

Energetická hodnota porce je 1578kJ  S4,8, B27,8, T27

Příloha -> Brambory jsem oloupala a nakrájela na měsíčky. Pekla jsem 30 minut na 220° na pečícím papíře. 800g očištěných brambor (200g na jednu porci). Energetická hodnota 611kJ  S41,  B4, T0,3 -> po upeční se EH brambor zvedne

Dip je ze zakysané smetany, bylinek, koření a česneku. - není započítán v EH

Snídaňová ovesná buchta

  • 40g ovesných jemně mletých vloček OAT
  • 1 célé vejce
  • větší banán 110g
  • skořice mletá

Banán rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce, promixujeme pak i se skořící a vločkami. Dáme do mikrovlné trouby na 2 minuty.
1338kJ - S:47g  B:7g  T:9g

Tvarohovo-ovesný dort

  • 150g ovesných vloček EMCO
  • 250g bílého jogurtu Holandia
  • 60g nízkotučného kefíru
  • 2 vaničky nízkotučného tvarohu
  • 1/2 sáčku vanilkového pudinku
  • 50g jahod
  • 50g banán
  • 1 jabloko (90g)

Z ovesných vloček, bílého jogurtu a kefíru umýcháme kašovitou hmotu, tu dáme do menší dortové formy. Pro lepší chuť můžete přisladit stévií, javorovým sirupem či medem. Tvarohy smýcháme s pudinkem, můžeme přidat skořici či jiné koření na chuť a dáme na korpus. Na tvaroh klademe omyté a nakrájené ovoce. Já ještě posypala skořicí a pečeme při 180° 40 minut.
Celý dortík má: 5420kj. 1/8 dortu má: 677,5kJ  S:21g   B:11,7g   T:2,8g   V:3,8g                                                                                                                                                       1lžička javorového sirupu 33kJ, 1lžička medu 38kJ

Losos - na 1 porci potřebujeme

  • 125-150g lososový filet
  • 15g másla (rama) – olivový olej
  • zelená petrželka, rozmarýn, tymián, koření na ryby, česnek, sůl a pepř
  • plátek citronu                             

Filet si nasolíme z obou stran a dáme doprostřed utrženého obdélníku alobalu. Opepříme, přidáme koření a bylinky dle chuti, plátek citronu a zakápneme olivovým olejem. Zabalíme do tvaru lodičky, tak aby nám nic neunikalo ani ven, ani dovnitř. Vaříme na pánvi s trochou vody 10minut.

K lososu se výborně hodí i tento dresing: lžíce bílého jogurtu (řecký/holandia), lžíce majonézy helmans, sůl, pepř, česnek, šťávu s citronu, bylinky (oregáno, tyminán), chily – vše dle chuti.

 

Brokolicový krém (1 porce cca 400ml = 577kJ)  S:19,3   B:9   T:4g    V:8,3g

  • 1PL olivového oleje (řepkový olej)
  • 110g cibule (menší)
  • 250g brambor
  • 600g brokolice (mrkev)
  • 1,7l vody
  • sůl, drcený kmín ...

Na oleji spěníme nakrájenou cibulku. Podlejeme vodou, přidáme najemno nakrájené brambory, na růžičky brokolici, sůl, špetku DK a vaříme do měkka. (30minut). Pak vše rozmixujeme a dochutíme - Sůl, muškátový ořech, bylinky.... Podáváme s 1PL zakysané smetany + 125kJ. Dobrou chuť  :)

 

Salát ze surimi (100g = 310kJ)

  • 250g surimi tyčinky (krabí tyčinky)
  • 50g jarní cibulka (2 ks)
  • 150g kápie červená
  • 150g kápie žlutá
  • 50g celer řapíkatý
  • 1 čl lněného oleje
  • 180g jogurt řecký
  • sůl a pepř

 

Jablečno-ovesné pečené placičky (281 kcal)

1 porce:
40 g emco jemných vloček (139 kcal)
75 ml polotučného mléka (36 kcal)
100 g jablka (62 kcal)
1 KL skořice (5 kcal)
7 g - 1 KL - medu (23 kcal)
1 bílek (16 kcal)

Vločky jsem si už večer zalila mlékem a dala do lednice, ráno jsem přidala jablíčko nastrouhané najemno, lžičku skořice, lžičku medu a vše pořádně promíchala. Bílek jsem vyšlehala do sněhu a přidala ke směsi a opět promíchala. Na pečící papír lžičkou klademe placičky a pečeme v troubě předehřáté na 180C cca 15 minut. Po 15-ti minutách jsem je měla vevnitř ještě pořád měkké, pokud chcete "křupavejší" tak pečte déle.

- jednou jsem zapoměla bílky vyšlehat a placičky byly i tak velice dobré. Jde přidat i rozmačkaný banán.

Tento recept a další na: https://hubneme-a-zhubneme.blogspot.cz/

 

Banánové palačinky - 830kJ/porce

2 vejce - 374kJ
1 banán 90g - 289kJ
1 PL ovesných vloček Emco - 147kJ
1 PL polotučného mléka - 20kJ
skořice

Vše rozmixujeme ponorným šlehačem a tvoříme na rozehřáté teflonové pánvi malé palačinky.

S = 25g
B = 11g
T = 8g
Vláknina = 3,5g

Pro sportovce vylepšeno:
- bud přidáme a nebo místo druhého celého vejce dáme jen bílek.....
1 vaječný bílek slepičí cca 33g - 68kJ, S-0,3 / B-3,4 / T-0
+ sáček Why Core 100 protejn 30g - 478kJ, S-1,5 / B-23 / T-1,7 od Nutrend.

 

Ratatoui z Anglie
- 2 červené cibule
- 1 lilek
- 2 střední cuketky
- 3 papriky (tricolor, nebo jen žlutou)
- 2 lžíze kvalitního olivového oleje
- 2 krabičky pasírovaných rajčat
- bylinky, sůl, bobkový list a česnek

Lilek omyji a nakrájím na kolečka cca 0,5cm široká a osolím z obou stran.
Ve větším, širším hrnci si rozehřeji olej na kterém orestujene cibuli, nakrájenou na měsíčky. Jakmile cibule začně sklovatět, přidám papriky nakrájené na větší pruhy,
cuketky na kolečka a po chvíli i lilek. Mírně zeleninu opečeme, pak přidáme krabičky pasírovaných rajčat a dochutíme solí, 2 bobkový listy. Vaříme asi hodinu,
dokud nám nevznikne požadovaná hustota. Před koncem přidáme bylinky (bazalka, oregáno, majoránka), propasírovaný česnek a finálově dochutíme. Směs můžete jíst samotnou, k přílohám či jako přílohu samotnou, nebo přidat do různých masovýh směsí... (špagety, lazaně...).

Krůtí boloňská omáčka:

energetická hodnota 100g = 340kJ, S 4,2g, B 9,2, T 3,2g

  • 500 g krůtí maso
  • 100g cibule (jedna střední)
  • 150g mrkev (2 střední a oloupané)
  • plechovka loupaných rajčat ITALIAMO
  • 1 PL řepkového oleje
  • česnek, sůl, pepř, chilli, bylinky

- na oleji mírně osmahneme cibulku najemno nakrájenou, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev - orestujeme, přidáme mleté krůtí maso a až je mírně opečené, zalijeme plechovkou loupaných rajčat, povaříme cca 20 min, dochutíme dle libosti

Koprová omáčka:  (566 kJ na jednu porci = cca 250ml)

  • 500 ml vývaru kuřecího - cca 80 kJ
  • 500 ml polotučného mléka - 982 kJ
  • 50 ml sojové smetany – 87 kJ
  • 2 lžíce řepkového oleje - 794 kJ
  • 2 lžíce hl. mouky - 296 kJ
  • 2 lžíce kopru - 20 kJ
  • 1 lžička octa - 5,6 kJ
  • sůl na dochucení


Z oleje a mouky si vytvořím jíšku, kterou přeliji mlékém a vývarem. Přidáme kopr, ocet, sojovou smetanu a povaříme. Nakonec dochutíme. Podáváme s vařeným bramborem (150 gramů = 561 kJ) a vejcem na tvrdo (55g = 330 kJ). Kuřecí maso vařené bez kůže ze kterého jsme vařili vývar  - 100g = 499 kJ.

 

Kuskusové rizoto s kuřecím masem1 porce cca 350g

  1. 240 gramů Cous cous Panzani uvaříme dle návodu + 1 lžíce řepkového/olivového oleje.
  2. Zeleninu (paprika červená a žlutá, cibule, pórek, cuketa) nakrájíme na jemno a orestujeme na 1 lžíci řepkového/olivového oleje. Osolíme a okořeníme dle chuti (koření na grilovanou zeleninu, tocha sojové omáčky....)
  3. 500 gramů kuřecích prs nakrájíme na malé kousky a orestujeme na 1 lžíci řepkového/olivového oleje, osolíme a mírně opepříme.
  4. Vše smícháme a můžeme podávat.

 

Domácí žitný chléb (cca 1kg = 8237kJ, S 356g, B 72g, T 46g, Vláknina 54g

  • 250g žitné tmavé mouky
  • 200g hladké mouky
  • 4 dcl vody
  • sušené droždí (já použila kostku)
  • 2 ČL soli
  • 1 ČL cukr krystal
  • 1 ČL drcený kmín
  • 1 PL ocet
  • sádlo na vymazání 30*11 (beraní hřbet)
  • solná voda na potření
  • semínka dle chuti (po 20g lněné, sezam, tykev, slunečnice)

Z trochy vlažné vody, cukru a kostry droždí uděláme kvásek. V míse smícháme ostatní ingredience, zbytek vody, semínka (můžete si nechat nějaké na povrch), kvásek a vypracujeme vařečkou těsto, které necháme vykynout. Pak těsto vyndáme na vál, pomoučíme a vytvarujeme do tvaru pečící nádoby. Vkládáme do formy vymazanou sádlem (já použila olej a vysypala moukou), potřeme slanou vodou (semínka) a ještě necháme asi 20 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 250 st. 5 minut a pak dalších 30 minut na 150 st. Po vyndání znova potřeme slanou vodou a necháme vychladnout.

Batáty (sladké brambory): 

Očištěné (omyté) a osušené batáty rozpůlíme, dáme na plech s pečícím papírem, pokapeme olejem (olivový/řepkový), osolíme, koření dle chut, česnek, mletý kmín a pečeme v troubě na 180 stupňu do měkka. TYP : na skoro hotové batáty poklademe plátky mozzarely či jiného sýra a necháme zapéct (vrchní gril).

Jak správně připravit STEAK - Hovězí Steak